نبات ستيفيا

هل مستخلص نبات ستيفيا آمن؟

هنالك محلي يستخلص من أوراق نبات ستيفيا (stevia plant)، ويدعى جليكوسيدات ستيفول (steviol glycosides). ويتم عادة تسويقه باعتباره “تحلية طبيعية”، ويأمل المصنعون استخدام المستخلص من قبل الأشخاص الذين يرغبون ببديل صحي للسكر. والمستخلص النباتي احلى من السكر ب 200-300 مرة، كما أنه خالي من السعرات الحرارية. وقد استخدم كمادة محلية لسنوات عديدة في آسيا وأمريكا الجنوبية. ففي العادة يستخدم في الحلويات، ويخلص بمواد محلية اصطناعية لإخفاء الطعم المر في بعض الأحيان. فقد تمت الموافقة على استخدام جليكوسيدات ستيفول في المشروبات الخالية من السكر والمشروبات الساخنة والمربى والحليب المنكه وغيرها من منتجات الألبان والكعك والحلويات والمشروبات الكحولية وغيرها. وعند الهضم يتم ……اقرأ المزيد

الثقة

تعزيز الثقة عن طريق التلاعب بنشاط الدماغ

الثقة بالنفس هي الصفة الأساسية للنجاح في العالم، فهي مهمة في بيئات العمل والسياسية وفي جوانب كثيرة في حياتنا اليومية. وعلاوة على ذلك فإن الثقة لها دور مهم في العديد من الأمراض النفسية مثل الاكتئاب ومرض الزهايمر، حيث غالبا ما يكون تفكير المرضى سلبي بخصوص قدراتهم الخاصة. وقد برزت تطورات حديثة في علم الأعصاب والتي تلقي الضوء على مرونة الدماغ، مما يشير إلى أنه مرن حتى وقت لاحق في الحياة. حيث طور فريق دولي طريقة حالة الطريق (state-of-the-art method) لقراءة وتعزيز الثقة، باستخدام تقنية جديدة تسمى “فك شفرة الارتجاع العصبي” (Decoded Neurofeedback). تستخدم هذه الطريقة مسح الدماغ لرصد وكشف وقوع ……اقرأ المزيد

السكرلوز

حقيقة السكرلوز

السكرلوز (sucralose) هو من المحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية والمصنعة من السكروز (sucrose)، وهو أكثر حلاوة من السكر ب650 مرة. ويفضل السكرلوز لكونه خالي من الطعم المر، وقد يستخدم في مجموعة واسعة من الاطعمة مخفضة السعرات الحرارية، وتتضمن هذه الأطعمة الحلويات والمشروبات الغازية والعلكة ويمكن أن يمزج مع الخبز وكذلك في حبوب الافطار وصلصات السلطة. وغالباً ما يمزج السكرلوز مع مكونات تحلية اخرى لكونه حلو جدا، مثل الديكستروسي (dextrose) أو مالتوديكسترين (maltodextrin) تقليل الحلاوة الكثيفة. عادة لا يمتصم السكرلوز من قبل الجسد عند استهلاكه، فيتم إزالته من قبل الإفرازات. فقط ما بين 8-20% يدخل الدم ويطرح عن طريق البول ……اقرأ المزيد

الاصدقاء

صحتك تتحسن بوجود الأصدقاء

العلاقات التي تقيمها مع الأهل والأصدقاء تكون مفيدة، فقد تكون وسيلة لتحسين صحة المرضى وتشجيع السلوكيات الصحية الجديدة مع زيادة التفاعل مع الأطباء أو المعالجين. ففي رؤية جديدة نشرت في مجلة نيو انغلاند للطب (New England Journal of Medicine)، في بنسلفانيا للطب والاقتصاد والسلوك، تقترح فيها إلى سلم من خمس خطوات تهندس ارتباطاتها الاجتماعية التي تعزز الصحة والفعالية والقابلية. ويوضح الباحث المشارك في الدراسة الطبيب ديفيد آش (David Asch) الحاصل على الدكتوراه في الطب وماجستير في إدارة الأعمال، ويعمل استاذاً الطب في جامعة بنسلفانيا ومدير مركز بن للطب ورعاية الإبداع، أن “الأزواج والأصدقاء هم من يكونون على الأغلب قرب المرضى ……اقرأ المزيد

الأسبارتام

حقيقة السكرين

اكتشف السكرين (saccharin) في الولايات المتحدة في عام 1876، ويعتبر من اقدم التحليات الصناعية المعروفة. وهو أكثر حلاوة من السكر ب300-400 مرة وخالي من السعرات الحرارية، ويعتبره بعض الأشخاص ذو طعم مر أو معدني. هنالك مجموعة من الأطعمة والمشروبات يدخل السكرين في تكوينها، منها المخبوزات والعلكة والحلويات. كما أنه يستخدم في مستحضرات التجميل (معجون الأسنان وغسول الفم وملمع الشفاه)، وكذلك في الفيتامينات ولأدوية. لا يتم كسر السكرين عند الهضم، فهو يمتض ببطئ من النظام الهضمي ويفرز بسرعة عن طريق الكلى، دون أن يحدث أي تغيير. بعد الاعتقاد بتسببه لسرطان المثانة لدى الفئران، حظرت الحكومة الكندية السكرين كمادة مضافة للغذاء في ……اقرأ المزيد

أسيسلفام كي

حقيقة المحلي أسيسلفام كي (Acesulfame K)

أسيسلفام البوتاسيوم (Acesulfame potassium)، والذي يعرف أيضاً باسيسولفام كي، من المحليات الخالية من السعرات الحرارية تصل الحلاة فيها 200 مرة أكثر من حلاوة السكر وهو حلو مثل الأسبارتام. وعادة ما يكون مخلوط مع السكرلوز (sucralose) ويستخدم للتقليل من الطعم المر للأسبارتام. وهناك مجموعة واسعة من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والمشروبات التي تحتوي على اسيسولفام البوتاسيوم، تتضمن الحلويات والعلكة والمربى ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة والمشروبات والسلع المخبوزة. ولا يتم تكسير الأسيسلفام كي عند الهضم، كما أنه لا يخزن في الجسد. فهو يمتص من قبل الجسد ويفرز بسرعة دون أحداث أي تغيير. وقد تمت الموافقة على استخدام أسيسلفام كي بشكل عام في ……اقرأ المزيد

الخلايا السرطانية

الخلايا السرطانية تتحرك بطريقة مختلفة عن الخلايا العادية

إن قدرة الخلايا السرطانية على الحركة هي ما تجعل السرطان قاتلاً. وقدرة الأطباء على احتواء السرطان وحماية الأجهزة الحيوية في الجسم من التأثر يجعل السرطان أقل فتكاً. وهكذا فإذا استطاع الاطباء تحديد الخلايا السرطانية إيقاف مساراتها حرفيا، فإنه سيقطع شوطا كبيرا في العلاج. وقال الدكتور ريان بيتري (Ryan Petrie) أستاذ مساعد في كلية دريكسل للفنون والعلوم، أن “العلاج هو منع الحركة الغير طبيعي لخلايا الورم النقيلي (metastatic tumor cells) يستخدم في العلاجات الكيميائية لزيادة فرص نجاة المريض”. فقد قاد بيتري محاولات بحثية كانت قادرة على تحديد بعض الخلايا السرطانية (الليفية) غير القادرة على أداء نوع معين من التحركات، منها الحركة ……اقرأ المزيد

1 2 3 4 5 26