نبات ستيفيا

هل مستخلص نبات ستيفيا آمن؟

هنالك محلي يستخلص من أوراق نبات ستيفيا (stevia plant)، ويدعى جليكوسيدات ستيفول (steviol glycosides). ويتم عادة تسويقه باعتباره “تحلية طبيعية”، ويأمل المصنعون استخدام المستخلص من قبل الأشخاص الذين يرغبون ببديل صحي للسكر. والمستخلص النباتي احلى من السكر ب 200-300 مرة، كما أنه خالي من السعرات الحرارية. وقد استخدم كمادة محلية لسنوات عديدة في آسيا وأمريكا الجنوبية. ففي العادة يستخدم في الحلويات، ويخلص بمواد محلية اصطناعية لإخفاء الطعم المر في بعض الأحيان. فقد تمت الموافقة على استخدام جليكوسيدات ستيفول في المشروبات الخالية من السكر والمشروبات الساخنة والمربى والحليب المنكه وغيرها من منتجات الألبان والكعك والحلويات والمشروبات الكحولية وغيرها. وعند الهضم يتم ……اقرأ المزيد

تطور المنقار

دجاجة بوجه ديناصور: تطور المنقار في الطيور

قبل 65 مليون سنة مضت يعتقد أن نيزك اصطدم بالأرض، مسح  هذا الاصطدام  آثر أعداد هائلة من الأنواع الحية، بما في ذلك أغلب الديناصورات تقريبا. لكن مجموعة واحدة من الديناصورات تمكنت من النجاة من هذه الكارثة و تٌعرف اليوم  بالطيور. أٌقترحت فكرة تطور الديناصورات إلى طيور في القرن التاسع عشر، عندما  اكتشف العلماء أحفورة لطائر مبكر يدعى أركيوبتركس (Archaeopteryx). يمتلك هذا الطائر  أجنحة وريش لكنه يبدو قليلا كالديناصور. لا تبدو طيور الاركيوبتركس شبيه بالطيور الحديثة، في الواقع هي  لم تمتلك منقار، بل لديها خطم مثل أسلافها الديناصورات. لفهم كيفية  تحول  أحدهما إلى الآخر،قام  فريق من العلماء بصنع منقار الدجاج عبر ……اقرأ المزيد

الثقة

تعزيز الثقة عن طريق التلاعب بنشاط الدماغ

الثقة بالنفس هي الصفة الأساسية للنجاح في العالم، فهي مهمة في بيئات العمل والسياسية وفي جوانب كثيرة في حياتنا اليومية. وعلاوة على ذلك فإن الثقة لها دور مهم في العديد من الأمراض النفسية مثل الاكتئاب ومرض الزهايمر، حيث غالبا ما يكون تفكير المرضى سلبي بخصوص قدراتهم الخاصة. وقد برزت تطورات حديثة في علم الأعصاب والتي تلقي الضوء على مرونة الدماغ، مما يشير إلى أنه مرن حتى وقت لاحق في الحياة. حيث طور فريق دولي طريقة حالة الطريق (state-of-the-art method) لقراءة وتعزيز الثقة، باستخدام تقنية جديدة تسمى “فك شفرة الارتجاع العصبي” (Decoded Neurofeedback). تستخدم هذه الطريقة مسح الدماغ لرصد وكشف وقوع ……اقرأ المزيد

كيف تنجح في اقناع شخص حين تفشل الحقائق؟

هل لاحظت كيف أنك عندما تعرض على الناس وقائع تنقض ما يؤمنون به بعمق، دائما ما يغيرون آرائهم؟ ولا انا! في الواقع، يبدو ان تمسك الناس بمعتقداتهم يتضاعف عندما يكونون في مواجهة أدلة دامغة مناقضة لمعتقداتهم. السبب يتعلق بالنظرة التي يعتقدون أنها مهددة بواسطة البيانات المتضاربة. فالمؤمنون بالخلق مثلًا يفندون أدلة التطور كالمتحجرات و الدنا (DNA) لأنهم يخشون من القوى الغير متدينة من ان تتعدى على الإيمان الديني. وارتياب المعارضين للقاحات من شركات الأدوية واعتقادهم بان الأموال تفسد صناعة الأدوية ادى بهم الى الايمان بان اللقاحات تسبب التوحد على الرغم من حقيقة سحب ورفض الدراسة الواحدة والوحيدة التي ادعت وجود ……اقرأ المزيد

نظرة الى نظرية المعرفة

نظرة إلى نظرية المعرفة

2017/01/03 Omar 0

إن نظرية المعرفة هي إحدى أهم الفروع الحية المتبقية في الفلسفة والتي ستبقى كذلك بالنظر لانتقال الكثير من تخصصات الفلسفة من مهام التفكير والتدبر إلى مهام الكشف العلمي والقياس وبالتالي تحجيم دور تفكير الإنسان في الكشف عن مكنون الأشياء والاستعاضة عنه بالملاحظة المباشرة، لاسيما مع تقدم وسائل الملاحظة والقياس. لكن الأمر مختلف بالنسبة للمعارف إنها من الأمور القليلة التي ما زالت وستبقى من مسؤولية الفكر الإنساني. سنبحر في هذا المقال بمركب الاستاذ رودريك تيشزهولم الدكتور في الفلسفة من هارفارد عبر كتابه نظرية المعرفة[1] الذي ترجمه الأستاذ نجيب الحصادي، تيشزهولم معروف بأعماله في نظرية المعرفة، الميتافيزيقا، الإرادة الحرة وغيرها من المواضيع. ……اقرأ المزيد

أصغر رجل ثلج

باحث مختص بالنانوتكنولوجي يصنع أصغر رجل ثلج في العالم

طوله اقل من 3 ملمتر، ونحت بمجهر المسح الإلكتروني.. تم ذلك في جامعة ويسترن في كندا حيث استطاع باحث فيها أن يسجل رقما قياسيا جديدا، بطول 3 ملم، تود سيمبسون من جامعة ويسترن صنع رجل الثلج الأصلي في حادثة تعود لعام 2005 . في محاولة منه لخلق كرات معزولة من السيليكا. حيث وضع محلول من السليكا على فلم من البوليمر مثقب بثقوب نانوية. وعندما أزال الفيلم بقيت الكرات المعزولة في مكانها .لكن في بعض الحالات كانت الثقوب اقل عمقا وأكثر من مجال من السليكا سكب فيه ليخلق بذلك ثنائيات من السليكا. وفي حالات نادرة يمكن ان تتكدس الثنائيات فوق مجال ……اقرأ المزيد

السكرلوز

حقيقة السكرلوز

السكرلوز (sucralose) هو من المحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية والمصنعة من السكروز (sucrose)، وهو أكثر حلاوة من السكر ب650 مرة. ويفضل السكرلوز لكونه خالي من الطعم المر، وقد يستخدم في مجموعة واسعة من الاطعمة مخفضة السعرات الحرارية، وتتضمن هذه الأطعمة الحلويات والمشروبات الغازية والعلكة ويمكن أن يمزج مع الخبز وكذلك في حبوب الافطار وصلصات السلطة. وغالباً ما يمزج السكرلوز مع مكونات تحلية اخرى لكونه حلو جدا، مثل الديكستروسي (dextrose) أو مالتوديكسترين (maltodextrin) تقليل الحلاوة الكثيفة. عادة لا يمتصم السكرلوز من قبل الجسد عند استهلاكه، فيتم إزالته من قبل الإفرازات. فقط ما بين 8-20% يدخل الدم ويطرح عن طريق البول ……اقرأ المزيد

1 2 3 4 5 6 225